炎炎夏日开胃系列☀泰式柠檬鱼

古人说不过端午不收衣所以一过端午夏天就可以算是正式报到啦虽然米国这边还是舒爽的天气但跟前阵子比起来真是热热热夏天就应该吃点开胃的东西这阵子发现在米国作泰式料理真的是件很方便的事情因为房东老先生有种柠檬这对尝试做泰式料理的我来说真是一大福音:) 开胃料理既要开胃也要顾一下热量毕竟夏天来了肥肉藏都藏不住所以这道无油料理成为我的首选

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材料单

2片多利鱼片
少许米酒
15ml鱼露*
1~2ml(调色用)酱油*
15ml糖*
约5瓣蒜末*
少许葱末
1小条辣椒*
1/3颗洋葱丁*
少许姜末(酱料用)*
少许姜片(蒸鱼用)
适量香菜末*
请看小撇步柠檬原汁*
少许柠檬皮*

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
先将多利鱼片用米酒及少许鱼露腌２０分钟左右
第二步：
酱汁部分：糖、鱼露、调色用酱油、柠檬原汁及少许柠檬皮混合搅拌均匀确认糖溶化后
第三步：
将有＊的材料混入前酱料中//并用汤匙微压让香料香气释出／先置于一旁备用着
第四步：
腌好的鱼片部分／将适量姜片、洋葱及柠檬皮放置鱼肉上入电锅蒸约８～１０分钟
第五步：
取出倒掉水／加入三分之二备好的酱汁后再入电锅蒸５分钟取出倒掉一点点盘内的水／再倒入剩下的三分之一酱汁洒上一些葱花即完成啰！（酱汁分两次倒入是因为电锅在蒸的时候会有些许水入盘中／为了怕避免酱汁被冲太淡／所以我才用这个方法）这次我用了冷冻的香菜所以颜色部分没有这么好看／但香味不减喔！