豆乳鸡
在家也可以做出跟外面盐酥鸡摊差不多的豆乳鸡喔！自己用好的油采半煎半炸的方式完成，吃起来比较安心。豆腐乳的香气十足，非常适合下饭或下酒！ ★视频食谱：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉切约一般盐酥鸡大小的肉块。
- 第二步：
九层塔洗净后整株沥干。
- 第三步：
豆腐乳用叉子背面压成泥。
- 第四步：
将压好的豆腐乳加入酱油、糖、米酒，因为每一牌的豆腐乳咸度不一，可嚐一点再做调味的调整。
- 第五步：
将鸡肉放入与腌酱混拌，并撒上白胡椒粉及五香粉抓匀，腌至少30分钟。
- 第六步：
将腌好的鸡肉沾裹木薯粉，静置返潮约10分钟。
- 第七步：
锅中放入适量油，到每块鸡肉的一半高度即可，等油热插入筷子冒小泡泡约160℃，就可放入鸡肉。
- 第八步：
一面煎熟后再翻面煎熟另一面，煎至整块金黄色后取出沥油。
- 第九步：
最后炸九层塔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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