米粉汤

步骤

1. 第一步：
   鸡高汤熬煮 : 鸡骨架 ( 鸡腿架) 及猪大骨一起熬煮 1-2个小时, 取出汤汁即是高汤.
   
2. 第二步：
   起水锅, 肝连先川烫, (大肠需彻底洗净去除腥味, 用面粉及白醋内外清洗再用水冲洗干净) 同水锅再川烫大肠, 水中放米酒, 老姜片, 川烫后再冲冷水洗净., 再另用清水熬煮大肠和肝连约50分钟
   
3. 第三步：
   鸡高汤放入汤锅中, 再放入熬煮过的大肠, 肝连, 油豆腐煮滚后放入泡过水的粗米粉, 煮一下再调味即可起锅, 盛碗后洒上芹菜末, 油葱酥, 胡椒粉即可享用.
   
4. 第四步：
   另外搭配肝连及大肠可切片摆盘配上姜丝, 沾上蒜蓉酱油膏及辣椒酱, 也是美味的小吃, 自己在家做, 好吃得不得了!