传统[碗粿]简单做

步骤

1. 第一步：
   再来米粉300g 加入600 cc冷水，成米浆水
2. 第二步：
   备两个水煮蛋，一个都切四份备用。红葱头洗净切片，虾米、香菇(小朵香菇就不需再切)洗净泡水备用
3. 第三步：
   (配料处理）热油锅，爆香红葱头至金黄色捞起备用。倒入香菇、虾米和绞肉拌炒，加点酱油、水拌炒，再倒回红葱头酥，拌一拌。
4. 第四步：
   另一锅煮滚水600 cc，冲下米浆水，快速搅拌成微透明半熟状的米浆糊，加少许盐拌一拌匀
5. 第五步：
   把处理好的米浆糊盛入碗中(此份量约可做7~8碗)，碗里约7分满的米浆糊，各加一匙备好的配料(含香菇、虾米、肉燥)，再放备好的1/4颗蛋
6. 第六步：
   电锅蒸约20分，煮好后，需等冷却后吃，口感较好(刚蒸好的碗粿是湿黏状，放凉后即变Q弹状)
7. 第七步：
   把酱汁的材料调匀煮沸，放凉后就可淋在碗粿上一起食用