超美味!古早味台南鸡卷

步骤

1. 第一步：
   洋葱.荸荠.芹菜(连叶子).胡萝卜 切末
2. 第二步：
   把所有蔬菜末.绞肉.鱼浆.调味料 放在钢盆里， 搅拌均匀
3. 第三步：
   面粉加少许水 调成略浓稠的面糊， 浓稠度大约跟鬆饼糊差不多就好~
4. 第四步：
   腐皮的尺寸大约跟包寿司的紫菜差不多大， 如果买到太大张的腐皮~ 记得要先剪成适当大小喔!
5. 第五步：
   腐皮剪裁好之后 就可以用包寿司的方式， 把混合好的馅料 包入豆皮中， 包好后 以面粉糊封口~
6. 第六步：
   所有鸡卷包好后~ 就可以起油锅准备炸鸡卷， 油的份量要足以淹过所有鸡卷唷!
7. 第七步：
   油热之后 放入鸡卷， 用中火慢慢把鸡卷们炸熟， 炸鸡卷的同时 要一边翻转鸡卷， 才可以把鸡卷整个炸透喔~
8. 第八步：
   炸的时后 可以用筷子戳戳看， 如果戳进去完全不会沾黏， 就代表鸡卷完全熟啰!