草仔粿

步骤

1. 第一步：
   锅中下油，红葱头切成细末入锅爆香，下猪绞肉，炒至变色，再放入香菇、虾米、菜脯米、米酒、细砂糖、白胡椒粉，拌炒。
   
2. 第二步：
   艾草入热水锅中煮5分钟，取出过冷水，拧干水分后，放入食物调理机中，下细砂糖、250毫升的水，打成艾草汁。
   
3. 第三步：
   将糯米粉、在来米粉拌匀，舀一匙至空碗中，倒入30毫升的水，搓揉成团，压平入热水锅中煮熟成粿粹。
   
4. 第四步：
   将粿粹放回混合粉中，分次倒入艾草汁，混合均匀，再依状况适度加水，搓揉成不黏手的米团。
   
5. 第五步：
   取一球米团，搓圆压扁，包入内馅，收口捏合，整型好置放在粽叶上，使用蒸鲜锅蒸20分钟即完成啰～（瓦斯炉：中火蒸20分钟、电锅：外锅加一杯水）