台式刈包-光亮洁白（含水球发酵法）
刈包绝对是台湾的国民美食. 刈包里夹着半肥半瘦的五花肉、咸香的酸菜、香甜的花生粉绝对是最经典的吃法!老少咸宜.试看看要做出美味白抛抛刈包真的一点不难！详细的做法：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把所有的材料放到一个大碗里头用筷子搅拌到没有水份就可以了。
- 第二步：
在碗里搓揉到三光。三光就是手光，盘光，还有面也是光的。
- 第三步：
在案板上继续的搓揉直到面团很光滑。
- 第四步：
把面糰擀成一张长方型，三桿三折。多做几次这样的面糰会很光滑。目的是为了要把面团里面的大气泡都压出来。
- 第五步：
把长方形的面皮卷起来，继续的搓揉几下，为了要把里面剩余的小气泡也都挤压出来。这样做出来的面皮比较光滑也不容易死面。
- 第六步：
接下来把光滑的面皮桿成一个厚度0.5公分长方形的面皮。用模具压出直径是8公分的圆皮
- 第七步：
不要忘记留一小块面用来判断发酵的时间用的。
- 第八步：
面皮前后桿开，油涂在一半的面皮上。抹油后，轻轻的对折不要压下去。用刮面刀和筷子做出造型。
- 第九步：
放在温暖的地方发酵，直到小面团有1/3是浮在水面上。
- 第十步：
发酵好的刈包用中大火蒸12分钟，最后的5分钟要放一根筷子散气。
- 第十一步：
蒸好之后，不要马上开盖子要再等5分钟，刈包皮会因为骤时热涨冷缩而表皮缩成死面。很丑又很难吃。
- 第十二步：
是不是很漂亮每一个都光光亮亮的。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
详细的做法：
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