铸铁锅煮油饭
用铸铁锅做油饭既简单方便又好吃，不到20分钟即可享用热腾腾、香喷喷的油饭～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将长糯米、干鱿鱼、钮扣菇分别浸泡1小时。1小时后长糯米水沥干，干鱿鱼用剪刀剪条状，钮扣菇挤干水份（如使用大朵香菇请切细丝）Ⓡ
- 第二步：
将姜切片，冷锅倒入麻油、姜片，以小火慢慢爆香姜片（姜片爆至微干扁）Ⓡ
- 第三步：
将三层肉倒入炒至变色 Ⓡ
- 第四步：
再放入钮扣菇、干鱿鱼丝炒至香气出来 Ⓡ
- 第五步：
倒入长糯米炒拌均匀 Ⓡ
- 第六步：
加入酱油、蚝油、白胡椒粉、盐拌均匀 Ⓡ
- 第七步：
再倒入清水、米酒 Ⓡ
- 第八步：
食材搅拌均匀 Ⓡ
- 第九步：
先以中小火，盖上锅盖闷煮至锅缘冒白烟后转小火闷煮7分钟后熄火，熄火后闷10分钟即可开盖（在熄火后，闷的时间千万别掀开锅盖）Ⓡ
- 第十步：
开盖后，将油饭拌均匀，即可开动啰！Ⓡ
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★ 调味量器是以量米杯、量匙使用。一大匙是15ml★ 长糯米要先泡清水1小时，请勿泡过度时间，以避免油饭煮出来太过湿黏
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