Gazpacho 西班牙蕃茄冷汤
六月才开始，天气已经热到爆！ 一天到晚喝冷饮、吃冰也不是办法⋯⋯💡还是来杯西班牙蕃茄冷汤！ 蕃茄中的茄红素是一种抗氧化剂，有助于延缓老化；所含的类胡萝卜素、维生素C则可以增强血管功能，预防血管老化，与叶酸均有益于维持皮肤健康。另外，蕃茄的纤维质含量高，可以预防男性摄护腺癌和女性乳癌。 为了健康着想，动手做吧！🍅
1757 阅读
112 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蕃茄冷汤的做法不只一种 重点是—尽量使用两三种不同的蕃茄，达到酸甜平衡的口感 甜美的樱桃蕃茄在欧洲十分常见，在台湾很少看到，所以以罐头取代，不减其滋味
- 第二步：
蕃茄划十字入滚水烫一下捞起去皮
- 第三步：
食材切小丁，吐司去边，吐司边皮留下用来装饰
- 第四步：
食材放入钢盆，以叉子搅拌均匀，加盐、黑胡椒调味
- 第五步：
倒入果汁机加水打成泥状（水的多寡可以适度调整）
- 第六步：
个人比较偏好清爽滑顺的口感，所以用滤网过滤，加入橄榄油、巴萨米克醋，提升味道层次 放进冰箱冷藏
- 第七步：
等待冷却的空檔，可将帕马森起司刨丝，放在平底锅小火干煎 两面煎成金黄酥醉的薄饼
- 第八步：
之前留下的吐司边皮，以橄榄油煎成金黄小丁
- 第九步：
自冰箱取出蕃茄冷汤，洒上少许烟熏红椒粉，增添香气 将吐司丁、帕马森起司薄饼装饰在上面即可享用！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复