清炖萝卜腱子心汤

步骤

1. 第一步：
   牛腱子心洗净，蒜、姜洗净后拍扁；葱2根洗净绑成一束；另外两根葱洗净擦干切葱花备用。
   
2. 第二步：
   牛腱子心、葱、姜、蒜、五香包放入锅中，加水到淹过牛腱子心，加入米酒，
   
3. 第三步：
   中火煮滚后，转小火煮45分钟；
   
4. 第四步：
   煮牛腱子心时，将白萝卜、红萝卜和洋葱切块；接着将煮好的牛腱子心切厚片；取汤锅放少许橄榄油，炒香洋葱，并将煮牛腱子心的姜块也取出与洋葱ㄧ起炒，炒好后放入牛腱子心片和红、白萝卜略微拌炒；
   
5. 第五步：
   将煮好的高汤滤入汤锅中，并将煮牛腱子心的五香包也换放入汤锅中，并将蒜头用滤网压成泥溶入汤锅中一起煮；
   
6. 第六步：
   放入月桂叶，并补上足量的水，大火煮滚后转小火不盖盖子熬煮60分钟后，加入调味料调出咸度，接着盖上锅盖关火焖到将温；再次开锅小火煮滚，食用时加入葱花即可。如要配面条或冬粉则可将汤的咸度略微加重些。