冬瓜蛤蜊排骨汤
用排骨熬汤，再加入清甜降火的冬瓜，及鲜味十足的蛤蜊，汤头鲜美清甜，可以喝到汤里所有食材的营养及精华，且多喝几碗都不腻口，是一道轻松又不会失败的懒人煲汤料理！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冬瓜去皮切成块状，蛤蜊放在水中吐沙，姜片切丝
- 第二步：
煮一锅水，沸腾时倒入排骨
- 第三步：
煮排骨的汤会有一些浮渣，用汤勺捞掉，让汤清澈不混浊
- 第四步：
等浮渣捞干净后，即可倒入冬瓜块炖煮
- 第五步：
等冬瓜稍有变软后，即可倒入蛤蜊
- 第六步：
此时汤头又会出现浮渣，再以汤勺捞掉，并转中小火盖上锅盖炖煮
- 第七步：
冬瓜炖煮到质地更为软烂后，加入姜丝，并加适量的盐调味
- 第八步：
起锅前再滴几滴米酒调味，即可关火上菜
- 第九步：
汤头呈现淡淡的白汤，清彻鲜甜，料多味美，多喝几碗也不腻口
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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