当归枸杞猪心汤
时序进入飒爽的秋日，天气转凉时，身体总会不由自主地想念起暖暖的药膳汤品。清晨上市集，正巧看见猪肉摊上一颗猪心孤零零的躺在一旁，老闆娘吆喝着说：「算妳卡俗ㄟ！」劝我将它买下，于是便将它拎回家，思忖着家中库存的中药材，秋天适合温补，于是决定以当归、枸杞为基调来炖煮这道汤品。煮熟片好的猪心可蘸生辣椒酱油享用，搭配当归枸杞汤充满中药材特有的朴实温暖的木质香调，在微微凉的秋天品嚐，暖胃亦暖心，最疗癒不过了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
从猪心侧边切开，将心血管里的血块彻底淘洗干净。将猪心置于炖锅中，加入米酒与清水。
- 第二步：
加入枸杞与盐巴以外的所有材料。
- 第三步：
置于电锅中，外锅加水2米杯，按下开关炖煮至开关跳起。倒入枸杞闷3分钟，再加入盐巴调味即可。
- 第四步：
先将已煮熟的猪心捞出切片，待享用时再加入汤水中，以免将余温将猪心烫老了。
- 第五步：
切片猪心可蘸生辣椒酱油享用，搭配当归枸杞汤充满中药材特有的朴实温暖的木质香调，在微微凉的秋天品嚐，真的ㄧ大享受啊！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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