＜家常菜＞夏天清爽可口的「炖苦瓜封肉汤」
利用当季新鲜食材「苦瓜」，加上塞进黑毛猪的绞肉来炖煮；很适合夏天，汤头喝起来清爽带有淡淡的苦瓜味，但一点都不苦喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有食材洗净备妥。
- 第二步：
苦瓜要用轮切，不要对切开，要切成约3~3.5cm厚度的一圈一圈的；并把里面的籽和白色地方刮干净，这样就比较不苦。
- 第三步：
青葱切成葱花 放入绞肉内，加入米酒，搅拌~
- 第四步：
再加入白胡椒粉拌匀。
- 第五步：
加入酱油、少许盐、莲藕粉，搅拌均匀。 （不用太白粉改用比较健康的莲藕粉取代）
- 第六步：
最后加入冷开水2匙拌匀并放旁等候一下，让他煮起来口感会比较好，比较不会干干的。
- 第七步：
将姜片先放入锅内，加水滚开。 （苦瓜是属性寒，所以建议放些姜片下去熬汤，中和一下）
- 第八步：
拌好的绞肉等候个约10分钟后，就可以塞入苦瓜里；350g绞肉足足塞满5个大苦瓜里。
- 第九步：
姜片水滚后，就可以把苦瓜封肉慢慢放入锅内，开大火滚开后再转小火慢炖。 （没想到苦瓜太大，5个……原本锅子根本放不下，只好赶快换大点的锅子……😅😅）
- 第十步：
炖煮约45~50分钟后，开锅，加些盐、黑胡椒粉调味汤头。 （依个人喜爱的咸度加盐喔！）
- 第十一步：
完成好喝又不苦的「炖苦瓜封肉汤」!别忘了在碗里撒上一些香菜，看起来更美丽!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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