韭葱培根蛋花汤
🥄欧台混搭好喝到母汤🥄 韭葱（Leek）是我去欧洲必买的食材，外表像超大根的葱但少了呛辣味、加热后非常清甜，和鸡蛋、培根的味道很搭，出门一段时间想家了，就煮个有点台味的蛋花汤😆（虽然还是有差，但韭葱用青葱、大葱或蒜苗代替还是可以的） ⬇︎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图 （Leek就是右边那一大根，叶子是实心一片而非管状、茎剖面成同心圆，所以和一般青葱、大葱、蒜苗不一样喔～但也不是不能替代。）
- 第二步：
前置作业很简单，蛋打散、培根和蔬菜剁碎或切小块即可
- 第三步：
热锅不用加油炒培根（如果你是用低脂的培根，油脂较少可能就要加一点点油会比较好炒）
- 第四步：
炒到培根有点金黄就放入韭葱一起拌炒一下
- 第五步：
韭葱变软后放红萝卜炒个几下
- 第六步：
加清水，份量就盖过蔬菜再多一些，滚后继续煮15分钟左右或直到蔬菜熟透
- 第七步：
用黑胡椒、盐和味精调味，熄火打个蛋花加盖闷一下让蛋熟就可以了。 （味精是提一点鲜味，也可以用高汤粉或高汤块罐头代替）
- 第八步：
很爽口的汤，夏天喝也很ok
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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