超疗癒豆豆龙芝麻、花生汤圆
应景冬至来临~ 大家一定要记得吃汤圆~ 才会长一岁唷~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备个锅子花生粉(芝麻粉)200g+145g砂糖(砂糖可由自己的喜好加减没关係)
- 第二步：
把花生粉(芝麻粉)和砂糖搅拌均匀然后慢慢加上猪油(无盐奶油)100g,让所有材料都可以结合在一起，(要吃起来有爆浆的感觉就用猪油)
- 第三步：
用手像揉面糰的方式把调配好的花生内馅(芝麻内馅)揉成一颗一颗,完成后拿到冷冻冰起来变硬(比较方便包的时候) 内馅就这样完成了
- 第四步：
首先量好糯米粉800g，过筛后就可以慢慢加清水约600g(如果没有过筛用具也没关係)
- 第五步：
揉的时候需要用力，才能让面糰变成团，揉到不会黏手也呈现光滑面但不能过软唷
- 第六步：
为了要让汤圆吃起来嫩Q嫩Q，我们要做“粿引”，台语叫“ㄍㄨㄟ ㄘㄟˋ”，约25g就好，然后拿去煮，煮到半透明状就可以了(图片香香老师的妈妈不小心挖太大块了，是错误示范) 註：补救方式就是在揉的时候需要再多加糯米粉
- 第七步：
把粿引放置中间把刚刚揉好的面糰打散
- 第八步：
揉完后会比较黏手可以加一点糯米粉，面糰部分就完成了
- 第九步：
接下来要调色噜~ 今天使用的是天然的竹炭粉，食用起来身体也不会有负担(现在食安太恐怖了)
- 第十步：
取1/2的颜色调成灰色(豆豆龙的身)，剩下的1/2再拆成2份1/4调成黑色 接下来就可以开始做豆豆龙噜
- 第十一步：
头一次做果真不容易，过做到第3隻就开始顺手了,如果黏不上去可以利用水当成黏着剂就可以了。
- 第十二步：
花了1个半小时做完了，开始要下锅煮噜~
- 第十三步：
首先要先让水滚再放汤圆，记得放的时候豆豆龙的脸要放上面才不会糊掉唷
- 第十四步：
再准备一锅放龙眼干和小汤圆再加点红糖这一锅看起来就很缤纷了，汤圆浮起来就可以起锅噜~
- 第十五步：
可爱豆豆龙汤圆就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
内馅揉完放冷冻会比较好包
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