冬至吃汤圆 鲜肉大汤圆 自己包
吃汤圆时，奶奶都会在旁开心的笑着「又长一岁了」， 「你这样很快就跟我一样老了」多吃几粒后，奶奶总是会这样打趣， 再大一些，不喜欢小汤圆了，改爱鲜肉大汤圆； 偶而到了时节，还是会有想自己做汤圆的衝动， 真想念那个朴实的味道和新鲜的口感。 【因字数限制，详文及影片请至连结】 ／ YouTube动画食谱
1885 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香菇去蒂切丁
- 第二步：
豆干片薄切丁
- 第三步：
爆炒香菇、蒜
- 第四步：
加入豆干一起拌炒
- 第五步：
加入绞肉炒散
- 第六步：
加入酱油、适量的盐
- 第七步：
加入红葱头、适量白胡椒，拌炒均匀
- 第八步：
汤圆皮，搓条后再分割成小块，接着搓圆
- 第九步：
将搓圆的皮，捏成外薄内厚的圆片
- 第十步：
包馅，收口
- 第十一步：
滚水下汤
- 第十二步：
另取一锅准备煮汤头
- 第十三步：
加入清水
- 第十四步：
加入香菜、芹菜、白胡椒
- 第十五步：
食用时，碗中组合汤圆、高汤、茼蒿 完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这次汤圆皮婆婆是买现成的，市售汤圆皮调的真好，湿度佳，手感好，包的顺，猪肉婆婆请肉贩绞了三次，但肉燥块头还是不小，今年是豪迈的海贼版汤圆，明年想实验，把绞肉丢进调理机用慢速搅打几秒，看看包出来的汤圆口感会如何（桂冠鲜肉汤圆？）～
发表评论 取消回复