【影片教学】泰式炒辣肉碎
这个我很常做的！尤其夏天，因为没什么胃口 这个又开胃又好吃， 做泰式生菜包可以，泰式辣肉碎饭亦可 有菜亦有肉 很多变化，也很易做！ 大概30分钟就可以完成了！ 而且不用长时间近炉火，炎炎夏日也不会太辛苦！ 诚意推介片中的泰式辣椒膏，甜甜有一点点辣，有它会好吃很多！ 而且用途广泛，在大型一点的印尼泰国香料店就可以买到！ 影片教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
碎猪肉加入腌料拌匀，腌15－20分钟
- 第二步：
干葱去皮切片
- 第三步：
香茅撕去表皮切碎
- 第四步：
青柠先磨出柠檬青，之后榨汁拌匀备用
- 第五步：
九层塔、柠檬叶洗净后用手捽出味道后再撕成碎片
- 第六步：
烧热镬，先下干葱片，蒜蓉爆香 再下香茅爆香
- 第七步：
下猪肉炒散至全熟
- 第八步：
加入辣椒粉、辣椒膏拌匀
- 第九步：
下九层塔及柠檬叶炒匀，之后下鱼露炒匀试味 不够辣加辣椒膏/粉，不够咸加鱼露，太辣/咸可加一点点糖/醋中和
- 第十步：
关火加埋青柠汁炒匀上碟，再洒上炸蒜即成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
泰国辣椒粉可以1隻指天椒切粒代替
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