蕃茄肉酱起司炖菜Ratatouille
蕃茄肉酱还可以拿来做法式炖菜喔～其实就是普罗旺斯炖菜（法语：Ratatouille）的变化版，普罗旺斯炖菜是法国南部的普罗旺斯和尼斯的一道特色菜餚，但其实就是地方妈妈善用各种蔬菜的大杂烩；因此食材很随性，调味也简单，主要就是入烤箱低温慢炖。加了自製肉酱和起司的炖菜真的很吃喔！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
巴西里叶用饮用水洗净后擦干切碎；其他蔬菜洗净沥干； 自製蕃茄肉酱连结👇🏻👇🏻👇🏻 >马萨瑞拉起司切薄片。 烤箱预热到150度。
- 第五步：
烤模先涂上鲜榨橄榄油，也可以选择像汉子ㄧ样垫上烘焙纸，这样烤好后可完整取出。 先规律的排入马铃薯片。
- 第六步：
铺上2大匙的自製蕃茄肉酱和少许马萨瑞拉起司；
- 第七步：
接下来依序排迭绿栉瓜片、蕃茄片、茄子和黄栉瓜片，直到排满为止。
- 第八步：
铺上肉酱，但不要铺超过蔬菜的2/3，以免烤出来看不到美丽的蔬菜们。
- 第九步：
将马萨瑞拉起司铺满。入烤箱用150度烤35-45分钟，到起司上色。
- 第十步：
炖菜出炉后撒点巴西里叶做装饰～
- 第十一步：
抓住4边的烘焙纸抬起来，就可以简单的将炖菜完整的取出来平盘中分切喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
炖菜烤好后一定会出水，是很正常的，可以淋着炖菜一起食用。
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