泰式红咖喱鸡
我的咖喱鸡做法是非常简易的版本，材料不用多，不用红葱头切到哭、不用泰国鱼露喝到嗜睡(我只要吃到有加鱼露的东西会打瞌睡)、也不用蒜头番茄那些，红咖喱酱和椰浆现在有些全联已经有贩售，新鲜香茅和柠檬叶(干的也OK)可以到越南食品店或是华新街购买到。 满分人妻 Coya's Holiday Lunch
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料备齐，鸡腿去骨或带骨都可以，将鸡腿切块。
- 第二步：
中小热锅下1~2大匙油，将红咖哩下锅炒鬆
- 第三步：
下黄咖哩粉
- 第四步：
倒入鸡高汤，滚沸后加进香茅和柠檬叶
- 第五步：
转小火加盖煮5分钟，让香茅和柠檬叶的味道煮出来
- 第六步：
加入椰浆搅散后，用1大匙砂糖调味，然后试一下味道，个人觉得偏甜比较好吃(所以我有再多加一大匙糖)
- 第七步：
将鸡腿下锅，喜欢吃辣的人这时候也将辣椒一併下锅。
- 第八步：
煮滚后转小火加盖炖煮10~15分钟，鸡肉熟透即可(鸡腿若是带骨或是没退冰完全可以煮久一点)
- 第九步：
时间到可以加一点九层塔提香
- 第十步：
鸡肉吃完后锅子里一定还会剩许多酱汁，可以重复利用再煮一次鸡腿肉，或是煮其他食材，例如鲜虾、鱼蛋(火锅料那种丸类都可以)、梅花猪、或是一些肉片等，才不会浪费唷！
- 第十一步：
不重复的假日料理 Part 71: 泰国料理必点「泰式红咖哩鸡」，新手妈妈摇身一变泰式小厨娘
- 第十二步：
最近开了食物摄影课，有兴趣可以参考部落格介绍页面唷 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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