自制姜汁豆花
用自己煮好的热豆浆，来做些传统豆花吧！ 做豆花的凝结剂，可以是食用熟石膏粉、盐卤或市售豆花粉，这次用的是熟石膏粉。 自制豆浆链接：/
885 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮好的热豆浆放置降温到85度左右；且豆浆浓度应为1：8的豆：水比例煮出的。
- 第二步：
取一个无油无水的深锅将凝结剂的材料拌溶拌匀；凝结剂容易沉淀，请记得要冲豆浆前要确实再次拌匀； 搅拌凝结剂的水要用可饮用水喔！
- 第三步：
由于豆浆浓度高，所以閒置时表面容易起腐皮，请记得要先捞掉。接着从略高处一口气将降温后的豆浆冲入装有凝结剂的锅中；
- 第四步：
冲好后盖上锅盖，决对、决对、决对不要移动；静置20分钟后，
- 第五步：
豆花凝结成布丁状，只要捞除表面的泡泡，淋上糖水即可享用。
- 第六步：
姜汁糖水，只要用5-6片姜冷水煮滚，加入棕榈糖或二砂糖再次煮滚即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复