冰糖燕窝莲子汤～

燕窝是非常珍贵滋补养生的食材，以前常聼老人家说吃燕窝可以顾气管、养颜⋯⋯等。前天朋友送了我燕窝，来的真是时候，因为最近常戴口罩加上天气闷热，脸上皮肤变得自己都看不下去了。目前正是白河莲子正盛产季节做一道养颜美容甜汤和大家分享～ ps：这是一般方式的作法，如果您也和我一样不喜欢吃太多甜汤，可以把水量减少，不加原色冰糖，一次煮一些，早晨舀一些到碗内，加入鲜奶或豆浆一起吃有饱足感且也是不错的选择喔。

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材料单

5片干燕窝
半斤新鲜莲子
10粒红枣
3粒台湾无花果干
1小把枸杞
适量原色冰糖

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
燕窝的品质和价格分的很细，视它的形状、密度、大小块⋯等，还要注意是否是不是用药水腐蚀毛或是人工挑掉的，这会影响健康且价格也不同。右边是未浸泡燕窝，左边是浸泡中的燕窝。 ps：燕窝需用瓷或陶器皿浸泡，大约浸泡5～6小时，依厚度和天气气温而定时间。作者此次浸泡5小时。 # 可向迪化街有信誉的商家购买。
第二步：
照片是浸泡4小时的燕窝
第三步：
红枣、枸杞、台湾无花果干。 # 配料多寡可依个人喜好而决定增减。 ps：台湾目前很多果农种植无花果，品质也都很棒，照片中的无花果干是果农特别另外烘干一点的，一般我用于甜汤或炖汤时提味。
第四步：
因为燕窝是丝状，且燕窝和莲子口感是细緻的，所以我把红枣、台湾无花果干冲洗一下，用厨房剪刀把它们剪成丝状（红枣去籽）
第五步：
（1）燕窝浸泡5小时，用网筛沥掉浸泡水，冲洗一下，冲洗时顺便用手把燕窝弄散。（2）陶锅内放入沥干的燕窝、红枣、无花果干、新鲜莲子、水，再放入电锅内蒸煮（外锅一杯水）
第六步：
电锅跳起后移至瓦斯炉，加入冲洗过的枸杞和原色冰糖，开火煮滚后即可熄火。 # 作者今天没有加入原色冰糖。因为汤汁不多，红枣、无花果干、之后若加入鲜奶都有甜味，所以作者选择不加入冰糖。可依个人喜好决定加或不加。 ps：冷热吃皆宜。
第七步：
作者喜欢一次煮一小锅，汤汁只有少许，不加冰糖，待冷后装入玻璃瓶内，每天早上舀一些在碗内，加入鲜奶一起吃，当早餐。