地瓜圆绿豆汤
地瓜圆，甜点，以地瓜蒸熟后压成泥，加上木薯粉（太白粉亦可，木薯粉较Q，太白粉则较软。）及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成。它是小吃冰品里，常见且重要的配料。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将地瓜蒸熟，立即趁热压碎，再与地瓜粉调匀，做成一颗颗地瓜圆。
- 第二步：
起一锅滚水，放入地瓜圆，煮至浮起软Q，捞起后倒入细砂糖，拌搅均匀备用。
- 第三步：
将绿豆清洗干净，放入电锅内锅，水加半锅量，外锅两杯水，煮熟绿豆。
- 第四步：
将绿豆汤以糖调味（稍微调甜一点，因为还要加冰水），放入大量冰块让绿豆汤冷却，然后加冰开水至七分满。
- 第五步：
再放入糖渍过的地瓜圆，搅拌均匀，即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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