椰奶七彩粉圆绿豆汤

光看这七彩的粉圆就非常的亮丽美味，加上椰香的椰奶，绿豆、西谷米更是吸睛。整个就是视觉与味觉的享受。每次做完粉圆可以冰冷冻库，这样就可以收集很多种颜色及不同口味的粉圆。完全天然食材的色泽，好吃、好玩、又有趣！红色：红曲米磨成粉绿色：香兰叶粉紫色：芋头蓝色：蝶豆蓝花白色：原色面团卷蝶豆蓝色面团黄色：南瓜淡黄色：黄色地瓜

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材料单

1罐椰奶
适量粉圆
适量西谷米
适量绿豆
适量黄冰糖
适量树薯粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
香兰叶加少许冷开水，蔬果机打成汁，成香兰叶汁。香兰叶汁微波炉温热一下，有温热就可以了，无须太烫。香兰叶汁倒入树薯粉里，搅拌搓揉成不黏手的面糰。面糰若太湿加点树薯粉，若太干加一点点的温水即可。每个食材的量没办法准确统一用多少量，因为新鲜食材的含水份、浓稠度不一。
第二步：
这是蝶豆蓝花的做法。做2种，一为蓝色面糰；另一为原色面糰包住蓝色面糰。
第三步：
面糰为了防止被风干，先放入袋中，取少许分次搓。
第四步：
搓成长圆柱型，切小段。
第五步：
分开铺在塑胶盘上，勿重迭即可；冰冷冻。等结冻硬了，再剥开放袋中，继续冰冷冻。若不好取，稍微震动盘子几下就很好取了。
第六步：
绿豆加水中小火煮滚，小火续煮约10-12分钟，熄火焖至凉。不要硬煮到绿豆熟烂，用焖的，绿豆的型会比较漂亮且壳不会分开，为绿豆汤。滚水煮西谷米，西谷米5分熟即加黄冰糖和椰奶至滚即可熄火，为椰奶甜汤。另滚水煮粉圆，熟了捞起沥水，加入椰奶甜汤里。
第七步：
要吃之前再与绿豆汤混合一起。