团圆月饼

节庆-红豆蛋黄月饼

这个食谱可以做100克的月饼约15颗, 我们大份量x10倍材料。2017年这次红豆馅加上椰丝馅,预计大月饼100g可做120颗,小月饼50g 约200个,加上包装材料(约20元)总共成本是约美金150元。客制化订作模具,6个造价美金约五十元。

西瓜月饼(酥)

外型小巧可爱的西瓜月饼(酥),有着西瓜疗癒的造型,前阵子与孩子们在大卖场看见了,孩子看了它好一会儿,询问孩子们想吃是吗? 妈咪买给妳们品嚐如何,孩子跟我摇摇头示意不要买,并回答我这只是一个造型,也不知好不好吃,这次趁着中秋节即将到来,动手製作给孩子们吃,大人小孩都爱,皮酥馅香,减糖口感清爽不甜腻,也让中秋送礼能有特别的选择

节庆-月饼皮的製作

註:此配方是参考原始的食谱乘以六倍。按照这个比例,视馅料的多少做出相对应的比例出来。月饼在进烤箱之前外表若有破损,可以先补充皮加厚之后,揉掉重做。因为需要皮来做补救,所以皮最好要多做馅料的大约百分之二十。

杯子蛋糕模做《一口凤梨酥》

用现有的迷你杯子蛋糕模,做成一次一口的迷你凤梨酥,内馅可以换自己喜欢的^_^ 亲爱的捧油们~ #雅芬的烘焙厨房 与 #简单幸福烘焙庄园 #心手上路手作烘焙 一起创立了社团,欢迎有兴趣的捧油们一同加入,一起分享 你/妳 们的手作,大家一起相互交流喔!😊

枣泥酥

中秋节吃腻了凤梨酥,有着微酸风味的枣泥酥口感也很迷人!自己动手做,利用无水奶油加无盐奶油让外皮口感酥脆好吃,天然奶油吃起来也安心!

应景中秋凤梨酥《茉莉花茶香柚酥》

这次的应景中秋系列的点心,特别调整了配方、烤温,就是希望可以烘烤出不会裂开的香柚酥^_^ 亲爱的捧油们~ #雅芬的烘焙厨房 与 #简单幸福烘焙庄园 #心手上路手作烘焙 一起创立了社团,欢迎有兴趣的捧油们一同加入,一起分享 你/妳 们的手作,大家一起相互交流喔!😊

Yolk Pastry 蛋黄酥

秋节应景的蛋黄酥,只需准备几样简单的食材,按步就班的操作,不多久香酥可口的金黄蛋黄酥就完成。 送礼自用两相宜!🌕

中秋无蛋月饼

为了应景,所以做了月饼 这款月饼内没有一颗蛋黄,因为我家里都不喜欢。这款月饼有两种口味:红豆泥和凤梨,其中凤梨馅是自己做的,可以参考我的「凤梨馅」食谱