中秋无蛋月饼
为了应景，所以做了月饼 这款月饼内没有一颗蛋黄，因为我家里都不喜欢。这款月饼有两种口味：红豆泥和凤梨，其中凤梨馅是自己做的，可以参考我的「凤梨馅」食谱
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把饼皮所有的材料都混合均匀，揉成糰状
- 第二步：
把饼皮、豆沙、凤梨馅都分好搓成一颗一颗的饼皮一颗15克共23颗豆沙一颗30克共15颗 凤梨馅一颗30克共8颗
- 第三步：
桌面上铺一层塑胶袋或硅胶垫，上面洒些低粉防沾，那一颗饼皮，也沾一层薄薄的低粉，桿面棍也沾一些把饼皮桿成薄皮
- 第四步：
拿一颗红豆沙球(或凤梨馅)放在中心
- 第五步：
往中间包
- 第六步：
整形整成圆球状，要注意皮不要破，收口朝下凤梨馅会比较难包，所以建议用比较细緻的凤梨馅
- 第七步：
全部包好准备压形状啰
- 第八步：
我是使用这种工具，大家会用吗？不会的话可以留言问我哦
- 第九步：
用这个压出来的花纹很美记得用这个压时，底部一定要贴紧，不然会爆出来喔喔…所以请小心
- 第十步：
全部压完啰!总共有六种花纹
- 第十一步：
刷上一层薄薄的蛋液只能一次刷完，不能重复刷哦！不然表面会糊掉
- 第十二步：
刷完就进烤箱吧！我是设定200度20分钟再刷一层全蛋和油再烤20分钟(共约40分，可依照自家烤箱改变温度及时间)
- 第十三步：
恭喜完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
凤梨馅的月饼比较难包，因为棱棱角角比较多，如果真的要凤梨馅的，尽量选比较细緻的。15克的皮似乎有点太少，可以增量成两倍(饼皮部分)试试看
加油啰！祝成功
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