【中秋节】芋泥绿豆糕
来分享最好上手的一款月饼，不需要用到烤箱轻鬆完成。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀。
- 第二步：
再趁热加入奶油拌匀备用。
- 第三步：
将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火闷15分钟。
- 第四步：
把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机裏打碎，倒入不沾锅。
- 第五步：
加入砂糖、盐煮至融化。
- 第六步：
在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了。
- 第七步：
将绿豆馅放凉备用。
- 第八步：
把绿豆馅分为每个35g；芋泥分为每个15g。
- 第九步：
将豆沙压扁包入芋泥搓圆。
- 第十步：
再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器。
- 第十一步：
再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模。
- 第十二步：
下面垫着刮板，压好模之后方便移动。
- 第十三步：
将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟，再食用口感最佳。
- 第十四步：
冰凉香甜入口绵密细緻。
- 第十五步：
也可以把绿豆沙做成抹茶口味，里面包入红豆沙也很好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
月饼压模50克*不喜欢芋头的可以不要加、或改成其他口味的豆沙也很好吃。
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