柴柴蛋黄酥🐶
市售蛋黄酥的造型越来越可爱啦🐶，今天就来做个柴柴造型，让柴柴陪大家一起赏月吃柚子🥰。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
#全部材料可以做17个成品# 蛋黄喷米酒，150度烤12-15分钟，放凉。
- 第二步：
乌豆沙分成25g/个，包入咸蛋黄，盖上保鲜膜备用。
- 第三步：
<<油皮>> 将所有粉类材料过筛，加入无水奶油、水。
- 第四步：
揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜鬆弛30分钟。
- 第五步：
<<油酥>> 将所有材料搅拌均匀。
- 第六步：
如果太软黏手不好操作，可以冷藏一下。
- 第七步：
油皮分个成20g/个，滚圆，用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
- 第八步：
油酥分割成15g/个，滚圆，用保鲜膜盖好。
- 第九步：
油皮包油酥，第一次桿成牛舌状，卷起，鬆弛15分钟。
- 第十步：
收口朝上压扁，第二次桿成长条状，卷起，鬆弛15分钟。
- 第十一步：
1、收口朝上，用食指在中间压一下。 2、两边捏起、压扁。 3、桿圆、桿薄。 4、包起刚刚已包好咸蛋黄的乌豆沙馅。
- 第十二步：
1、用蛋黄液刷上柴柴的脸、黏上油皮耳朵。 2、放入已预热的烤箱，以160度/190度烤20分钟。 (烤约10分钟，可以拿出来补刷一次蛋黄，烤出来会比较漂亮)
- 第十三步：
出炉放凉，用隔水融化的黑、白巧克力画上眼睛、鼻子和眉毛。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果不想做成柴柴，也可以在整个表面刷上蛋黄液、撒上黑芝麻，就是一般的蛋黄酥啰！
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