大热卖凤梨酥
四姨丈家种凤梨, 送给我这珍贵有机的新鲜凤梨, 今天就来DIY做凤梨酥，凤梨经加砂糖及麦芽糖熬煮得到凤梨馅, 再利用凤梨形状的模子制做出黄金色泽，甜中带酸，酥松而不油腻，闻得到凤梨香，吃得到凤梨味，酸甜的口感更是味蕾极致享受，吃完后令人难以忘怀的好滋味!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将新鲜凤梨用果汁机打成果汁(喜欢吃凤梨纤维的朋友此步骤可以省略, 因为我们家小朋友不喜欢吃的粗粗的纤维, 所以才打成果汁状)
- 第二步：
凤梨果汁加入锅中
- 第三步：
加入细砂糖后, 小火慢慢熬煮至沸驣
- 第四步：
加入麦芽糖以小火熬煮至汤汁变成浓稠
- 第五步：
过程中需不停搅拌至浓稠, 最后加入糯米粉搅拌均匀
- 第六步：
完成的凤梨馅放入保鲜盒中, 等待完全放凉
- 第七步：
盖上保鲜盒放至冷藏备用
- 第八步：
准备凤梨酥食材
- 第九步：
所有粉类都过筛
- 第十步：
将奶油与糖粉拌匀后打发
- 第十一步：
加入鸡蛋拌匀
- 第十二步：
再加入低筋面粉
- 第十三步：
加入奶粉
- 第十四步：
加入起司粉
- 第十五步：
揉成面糰
- 第十六步：
面糰放入塑胶袋中冷藏3小时
- 第十七步：
外皮(30g/个)
- 第十八步：
内馅 (25g/个)
- 第十九步：
把外皮及内馅滚圆压平包入凤梨馅
- 第二十步：
将包入凤梨馅的面糰压入模型中
- 第二十一步：
亲子同乐时光, 让小朋友自己做有参与感会觉得成品更好吃喔!
- 第二十二步：
将填好面糰的模型放入已经预热到170度的烤箱中, 先烤12分钟
- 第二十三步：
烤至表面成金黄色时翻面，再烤7-8分钟
- 第二十四步：
烤好的凤梨酥移至铁网架放凉及脱膜
- 第二十五步：
好吃的凤梨酥可以享用了!
- 第二十六步：
利用包装袋装好
- 第二十七步：
放入礼盒中, 也可以成为独一无二的手工凤梨酥礼盒喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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