🍞汤种乳酪丁吐司(奶素)
直接法牛奶吐司｜基础百搭，怎么吃都不腻！大家冬至快乐！把我最喜欢的牛奶吐司食谱分享给你们。低糖低油基础百搭。媲美面包店的迷你汤种吐司，零化学添加，放到隔天依然松软拉丝♡♡♡
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
滚水冲入面粉中
- 第二步：
拌匀成面团，用两层保鲜膜贴住，冷藏备用
- 第三步：
详细做法参看「」 ①鲜乳、酵母、砂糖调匀，静置10分钟 ②面粉、盐、冷却的汤种、酵母液搅拌均匀 ③搓揉15分钟（期间可以少量多次添加鲜乳），加入奶油再揉5~8分钟 ④基础发酵60分钟
- 第四步：
①分成3个(130g)面剂，休面15分钟 ②光滑面朝下，擀成牛舌，于中间铺上乳酪丁 ③将两侧往中间摺，底部辗平，再从上方往下卷 ④卷好的面包放入模具中
- 第五步：
在温暖潮湿的烤箱中发酵60~90分钟
- 第六步：
鲜乳、蜂蜜、香料调匀
- 第七步：
刷上蜂蜜
- 第八步：
上火160℃、下火140℃烤35分钟（剩余5~10分钟时若上色完成，就铺上锡纸）
- 第九步：
烤好脱模，表面刷上少许奶油
- 第十步：
面包体非常细緻、松软
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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