轻~鲜奶油吐司

步骤

1. 第一步：
   前一晚:将液种材料拌匀即可，室温发酵30分钟(冬天60分钟) ，放入冰箱冷藏12-16小时(最好不要超过24小时) ，发酵后的液种活性很好哦!
   
2. 第二步：
   将主面团材料(奶油除外)，加入全部液种(不用回温) ，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜
   
3. 第三步：
   将打好的面团移出到桌面， 直接分割成8个面团，分别滚圆 ，盖上保鲜膜休息15-20分钟
   
4. 第四步：
   休息好的面团，用桿面棍由面团中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，翻面，由上往下卷起，依序完成全部面团，鬆弛15分钟
   
5. 第五步：
   将作法4的面团，转成垂直，用桿面棍由面团中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，翻面，由上往下卷起， 2个面团为1组，放入吐司模中
   
6. 第六步：
   发酵到8-9分满
   
7. 第七步：
   烤箱预热上下火180/220度，进烤箱后转上下火155/220度，烤约30-35分即可。可以用水雾喷在吐司模外面，水痕马上消失即表示已烤好哦!
   
8. 第八步：
   吐司出炉后一定要马上脱模，放在架上待凉后， 再切片。会牵丝的吐司~