红豆双重奏~红豆皇冠面包及红豆吐司面包
自己蜜红豆,可以做吐司,也可以做不同造型的皇冠面包,这次拿戚风蛋糕模来当面包模, 烘烤出像皇冠般闪耀金色光芒的红豆面包，可爱的皇冠，里层是带嚼劲的白面包,包着满满的红豆馅, 这是一款受小朋友欢迎的面包, 在家自己动手做喜欢吃的面包,不但吃的安心也充满乐趣!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[红豆馅] 1.将红豆洗净用水浸泡1夜
- 第二步：
[红豆馅] 2.隔天电锅外锅放1杯水,红豆连浸泡的水一块蒸煮2次
- 第三步：
[红豆馅] 3.将蒸煮好的红豆放入炒锅中,添加100ml冷水煮沸
- 第四步：
[红豆馅] 5.将120g黄砂糖加入
- 第五步：
[红豆馅] 6.一直小火拌炒到整个红豆泥可以成为一个团状即完成
- 第六步：
[红豆馅] 7.放凉放冰箱冷藏
- 第七步：
[面包] 准备材料
- 第八步：
[面包] 将高筋面粉及干性材料用搅拌机搅打均匀
- 第九步：
[面包] 加入湿性材料
- 第十步：
[面包] 将所有回温的奶油丁加入,再搅打3-5分钟成为柔软有光泽的面糊
- 第十一步：
[面包] 将面糰打出薄膜
- 第十二步：
[面包] 大致滚成圆形,放入发酵盆中,喷少许水,盖上湿布,放入密闭空间中发酵60分钟
- 第十三步：
[面包] 完成第一次发酵至2倍大
- 第十四步：
[组装] 准备红豆内馅约30g
- 第十五步：
[组装] 面包40g
- 第十六步：
[组装] 全部滚成圆形
- 第十七步：
[组装] 利用面包来包入红豆内馅
- 第十八步：
[组装] 完成红豆面包
- 第十九步：
[组装] 装入面包烤模中,进行第二次发酵60分钟
- 第二十步：
[表面装饰] 准备全蛋液, 白芝麻及刷子
- 第二十一步：
[表面装饰] 涂抹一层蛋液,在表面洒上白芝麻
- 第二十二步：
放入预热完成的烤箱,170度烘烤30分钟即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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