芝麻胚芽吐司【简易版】～附『实作视频』～

步骤

1. 第一步：
   高筋/糖/塩/水放入搅拌缸中（水分先预留20g），用低速拌合约1分钟，剩余水份依实际情况增加
   
2. 第二步：
   依序加入速发、奶油，用低速拌匀约1-2分钟
   
3. 第三步：
   转中速搅拌约4分钟
   
4. 第四步：
   转低速，放入熟胚芽和黑芝麻搅拌约1-2分钟 (最后可以用手将残余食材一起混合均匀)
   
5. 第五步：
   整圆、放入小钢盆中， 封上保鲜膜， 放置温暖处发酵约60分钟
   
6. 第六步：
   用手压出空气、 稍微滚圆并放入原钢盆中， 盖上保鲜膜，醒10分钟
   
7. 第七步：
   工作檯和面团上撒少许面粉
   
8. 第八步：
   将面糰桿成长椭圆形 （长约35cm, 宽约13cm)
   
9. 第九步：
   面团翻面、 由短向卷起、 卷成圆柱体 （面团宽度与烤盒长度大约等长！）
10. 第十步：
    收口捏紧， 放入烤盒中， 放置温暖处发酵约50分钟 (发酵至高度与烤盒等高！)
11. 第十一步：
    烤箱以170度开始预热约12-15分钟
12. 第十二步：
    预热完成，烤盒放烤箱下层烘烤约30-32分钟（依自家烤箱火力调整）
13. 第十三步：
    取出烤盒、倒出面包、放在铁架上至完全凉透
14. 第十四步：
    搭配各种内馅组合成三明治