带盖白吐司
白吐司为早餐最基本的早餐好朋友,涂上上星期五做的大桔大利果酱,真是健康又好吃! *官网* 欢迎参观;)
3071 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将过筛的面粉,砂糖,盐,速发酵母,牛奶,水,奶油放入打蛋盆里徒手搅拌至面团成光滑状态,确认面糰已产生极佳的筋性.
- 第二步：
面糰用保鲜膜覆盖后.进行第一次发酵.
- 第三步：
一直到面团胀到2.5~3倍,表示第一次发酵完成.
- 第四步：
面团分成四份,用保鲜膜覆盖进行第二次发酵,大概需要10~15分钟.
- 第五步：
第二次发酵完成后,四份面糰依序坐5~8的步骤. 把圆型的面糰用桿面棍压平,宽度为吐司模的宽度.
- 第六步：
左右两边对折.
- 第七步：
下面和上面卷一半.
- 第八步：
捏紧中间接缝处.
- 第九步：
接缝处朝下放入土司模中,再用保鲜膜覆盖进行最后发酵.一直到面糰膨胀到接近烤盘高度时,把保鲜膜拿掉,盖上盖子,静待3分钟.
- 第十步：
放入预热180度的烤箱烤30~35分钟.即完成.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复