蜂蜜吐司
用直接法做的蜂蜜吐司就非常好吃了，此面团较柔软不适合用中种法。吐司中有蜂蜜又添加了蜂蜜丁，蜂蜜的味道非常浓郁，有了酸甜的蔓越莓更让吐司大加分～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(直接法） 将所有材料（除无盐奶油、蜂蜜丁与蔓越莓外）放入钢盆中搅拌成光滑的面糰。《搅拌过程中水份视面糰状况慢慢加入》
- 第二步：
加入奶油搅拌至薄膜
- 第三步：
将蜂蜜丁和蔓越莓加入面糰中搅拌均匀
- 第四步：
将面糰滚圆，收口朝下，放置于抹少许油的盆中。 进行基础发酵40分钟
- 第五步：
#基础发酵完成
- 第六步：
分割2个
- 第七步：
滚圆，进行中间发酵20分钟。
- 第八步：
第一次桿卷：面糰洒些高筋面粉，将面糰桿成与吐司模的宽度同宽
- 第九步：
轻轻将面糰卷好
- 第十步：
面糰卷好之后，铺放上保鲜膜进行中间发酵20分钟。
- 第十一步：
第二次桿卷：面糰洒些高筋面粉，将面糰桿成与吐司模的宽度同宽
- 第十二步：
轻轻将面糰卷好
- 第十三步：
将面糰放置吐司模中，进行最后发酵90分钟至9分模。
- 第十四步：
表面抹上全蛋液放上吐司盖，放入烤箱以210度C烤38分钟。
- 第十五步：
出炉，放到网架上待凉，完全凉透后再切片。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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