炼奶起士吐司
吃不完的吐司有救啦！这个5分钟就能搞定的，咸香起司，浓郁炼乳，入口即化的绵密口感，就像生吐司一样柔软~秘密就是......雀巢鹰牌炼奶!加入炼奶让面包的风味更上层楼，还可以帮助面团膨胀，不要小看这个配方，虽然看起来不多，但是爆发力其实超级强呢! 同一颗面团，另一种作法，超级可爱的面包超人-芋泥麻薯手撕包💕
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中种: 酵母加入牛奶中混匀 全部材料搅拌成团即可 冷藏隔夜发酵至少12hr
- 第二步：
本种: 将发酵好的中种撕成小块，加入除奶油以外的所有食材
- 第三步：
搅拌到可以拉出薄膜再加奶油，打到完全扩展即可
- 第四步：
一开始面团会有点黏很正常，最后可以轻易拉出很透光的薄膜，而且面团很有弹性~ 发酵40~50min，2倍大即可
- 第五步：
面团发酵好后，分割成3颗，约160g/颗 滚圆松弛10min
- 第六步：
面团稍微搓长，用手拍平，再桿平，轻轻卷起来
- 第七步：
就像这样~松弛5min
- 第八步：
将面团光滑面朝上，拍扁，再桿平排气 翻面，稍微桿长，尾端拉薄固定住 取一片起司片，切一半，接起来铺到面团上
- 第九步：
轻轻卷起，收口捏紧
- 第十步：
后发比较久，约1.5hr 大约6分满时可以用剪刀在中间剪3个洞，让起司露出来 事先预热烤箱，上下火210度
- 第十一步：
长大到七分满，就可以刷全蛋液
- 第十二步：
接着撒上起司丝
- 第十三步：
入炉，以210度烤5min，再转为180/190度烤约20min 这个配方可以长很高喔~
- 第十四步：
也长太高了吧!!!都快碰到加热管了... 顶部上色后就盖锡箔纸，才不会烧焦
- 第十五步：
出炉震3下，让热气散出，脱模放凉 很漂亮吧~像火山爆发一样
- 第十六步：
即使长很高也不会缩腰喔~
- 第十七步：
组织非常绵密，像极了爱情😍 还可以弯腰，而且吐司边超薄，柔软的像生吐司!
- 第十八步：
可以勘C(牵丝)呢!好香好绵好好吃!
- 第十九步：
喜欢起司多一点的可以用6片喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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