一次就成功的~原味司康 Scone

步骤

1. 第一步：
   低筋面粉+泡打粉过筛后+细砂糖+盐放入钢盆中,然后将奶油小丁加入
   
2. 第二步：
   使用塑胶刮板用切拌的方式将奶油与面粉混合成鬆散的状态 (要有耐心,奶油丁必须是冰的)
   
3. 第三步：
   将蛋液及优格倒入,用手快速混合成一块无粉粒的面团(混合约30秒完成,千万不要搓揉,避免起筋)
   
4. 第四步：
   混合完成的面团用保鲜膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分钟
   
5. 第五步：
   桌上撒些低筋面粉,将面团从冰箱移出,表面也洒一些低筋面粉避免沾粘
   
6. 第六步：
   将面团桿成长方形,折三折再桿开再折三折,再桿开再折三折 (三折的步骤总共3次)
   
7. 第七步：
   最后将面团桿开成约2.5cm厚的面皮,用圆形模具(玻璃杯)压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再桿开压模
8. 第八步：
   间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层牛奶液
9. 第九步：
   放入预热至200度c之烤箱烘烤12-15分钟至表面呈现金黄色即可
10. 第十步：
    吃的时候可以剥开涂抹喜欢的(草莓)果酱,蜂蜜或奶油