芝麻鲜奶吐司
家里有北方宝宝👶特爱面食类， 只好卷起袖子来做宝宝版吐司！🍞 参考➡️花妈甜心派的牛奶吐司稍做变化版。 鲜奶吐司中加入营养满分的熟黑芝麻粒， 吃起来更有ㄧ番风味， 也可帮宝贝补充满满的钙质， 用黑糖代替砂糖，糖份减少外， 也没有另外添加盐哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将高筋面粉+黑糖+鲜奶用搅拌机打成团，冰入冰箱30分钟进行水合法。
- 第二步：
将面团从冰箱取出，加入干酵母、盐（2者分开放）、熟黑芝麻粒、切小块的无盐奶油，用搅拌机打到表面光滑，面团撑开有薄膜。放入抹油的钢盆中进行第一次发酵30分钟。
- 第三步：
第一次发酵后，面团会膨胀1倍大，或用手指戳洞测试发酵程度，不会回弹表示发酵成功。将面团分成2份，滚圆。
- 第四步：
将面团桿成长条状，折成3折，放置5-10分钟鬆弛。（上面往下折，下面往上折）
- 第五步：
呈长条状鬆弛。
- 第六步：
把面团分别桿成长型，由上方慢慢往下卷起来。（此为鲜奶吐司的照片）
- 第七步：
放入吐司模型中，等待最后发酵，吐司发酵大约6-7分满就可以预热烤箱180度。因为最近天气太热了，很容易不小心就发酵满模，烤起来吐司就会长很高呀～
- 第八步：
烤箱180度烤30分钟。时间到后脱模即可。香喷喷的吐司就完成了～使用水合法，吐司会更湿润哦！
- 第九步：
宝宝最爱自己撕里面来吃了❤️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.步骤1只要稍微2-3分钟打成团后就可以冰冷藏。2.因为是做给宝宝吃的，所以没有加盐，糖份也减少，但也很成功喔！
3.如果不使用水合法，可以将高筋面粉+糖+盐+干酵母+鲜奶ㄧ起打，也是成团后再加熟黑芝麻粒+切小块的无盐奶油打至面团表面光滑，出现薄膜，就可以进行第一次发酵。
4.如果吐司表面上色太快，可以在中途盖上烘焙纸或铝箔纸避免焦黑。
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