《气炸锅烘焙》帕芙洛娃

步骤

1. 第一步：
   准备工作 • 事先将蛋白冷藏备用。 • 所有的器具都擦干净，避免上面沾水或油。 • 准备好两个直径约12公分的烤模。
   
2. 第二步：
   A.製作蛋白霜 取一容器，加入蛋白，以电动搅拌器打发，待白色大泡泡变成小泡泡后，再将细砂糖分三次加入，将蛋白霜打至拉起后呈鸟嘴的勾状即可。
   
3. 第三步：
   A.製作蛋白霜 将筛好的玉米淀粉、柠檬汁、香草精倒入步骤2的调理盆中，以电动搅拌机低速拌匀。
   
4. 第四步：
   A.製作蛋白霜 把步骤3的蛋白霜，慢慢舀到烘焙纸上，整成一个自然的圆形。
   
5. 第五步：
   A.製作蛋白霜 将完成的圆形蛋白霜放入预热好的气炸锅，以100℃烤2小时。 Tips：先烤90分钟，翻面再烤30分钟。
   
6. 第六步：
   B.製作优格鲜奶油 将砂糖、原味优格、优格粉倒入冰凉的鲜奶油中，打到拉起后呈鸟嘴的勾状即可。 Tips：如果液体的温度在10度以上，鲜奶油会完全打不动，所以建议使用冷藏低温的鲜奶油，在低温的情况下来打发较轻鬆。
   
7. 第七步：
   C.组装 取步骤6的优格鲜奶油，以及任选水果，自由调味帕芙洛娃。