五香肉燥饭
餐桌上只要卤ㄧ锅肉燥家里白饭肯定不够... 肉燥除了淋饭外... 青菜烫好淋ㄧ匙上去就完全不需再调味... 就不需经油炒健康也方便许多... 通常我都会卤上ㄧ锅分成几份... 冷却后冻起来... 老公半夜肚子饿随时下个面淋上去拌ㄧ拌就可以吃了多方便... 这次还加了猪皮，蛋，面轮ㄧ起卤... 猪皮富含的胶质让肉燥饭吃起来很浓稠且有黏性超级好吃喔~~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
锅热不放油，放入黑糖+ㄧ大匙的水，小火煮化。(小心烧焦)
- 第二步：
放入猪绞肉和猪皮，炒散且无血色。(改中火) - 第三步：
加入油葱酥拌炒后，加入酱油和冰糖炒匀上色，再呛入米酒。 - 第四步：
再加入适量水(水量超过并盖过肉)，加入胡椒粉和五香粉拌匀盖上锅盖，大火滚后，转小火慢炖10分钟。 (若有蛋或其他食材要一起滷这时ㄧ起丢入) - 第五步：
盛起倒入另ㄧ容器，再放入电锅，外锅2杯水炖煮熟成，开关跳起后再闷个30分钟↑会更棒。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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