（平底锅）马铃薯烘蛋
食谱示范：猫儿老师 完整食谱视频：食光
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将马铃薯切成扇状薄片、洋葱切成粗丁。
- 第二步：
取直径20公分的平底锅，放入洋葱和马铃薯，倒入足量橄榄油（约和食材差不多高度），中火，一边搅拌一边炸煮，避免黏锅烧焦，小心不要让马铃薯碎掉。
- 第三步：
等马铃薯整个变软后，将食材取出，倒入滤网容器中，以木匙稍微轻轻压碎，沥干油分，将沥出的橄榄油保留备用。
- 第四步：
在大碗中放入鸡蛋打匀，趁热倒入炒好的马铃薯、洋葱、盐一起混合均匀。
- 第五步：
在平底锅中倒入先前沥出的橄榄油，将混匀的食材下锅。中火，以木匙一面搅拌，凝固成炒蛋状，转小火，上盖烘烤。
- 第六步：
待烘蛋成形后，用锅铲使烘蛋与锅面分离，倒扣（让煮好的部分变成在上方），再把原本上方的部分滑入锅中，以小火上盖继续烘烤。
- 第七步：
重覆动作1次，至两面金黄熟软，即可盛盘，切片享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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