丝瓜焖嫩蛋
丝瓜经过闷煮，自然出水的清甜与蛋液熟成后的软嫩口感，非常的滑嫩清爽，是一道很下饭的家常佳肴。 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，清理与清洗。
- 第二步：
2.青葱切段。
- 第三步：
3.丝瓜切半，再切约0.5cm之厚度半圆状。
- 第四步：
4.将太白粉与冷水调匀，备好太白粉水。
- 第五步：
5.打蛋，加入太白粉水，将蛋打匀备用。
- 第六步：
6.起锅，开小火，加少许油，放入葱白，炒香。
- 第七步：
7.开中火，再放入丝瓜拌炒（丝瓜会出水，可不加水，若太干，可加一点点的热水），盖锅盖闷软，至约9分熟；并以盐调味。
- 第八步：
8.转小火，加入蛋液。（不要再翻动）。
- 第九步：
9.加入葱绿。
- 第十步：
10.转最小火（文心火），盖锅盖，闷约1-2分钟，软嫩刚好熟成的嫩蛋即完成。
- 第十一步：
11.起锅，盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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