香脆可口-糖醋蒜头
蒜头原来是辛热的食物，经过醋及糖的腌渍后，大大降低了辣味，辛热之性也变得缓和，吃肉类食物时一起搭配食用，解油腻、促进消化，配水饺也很搭哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
剥蒜小撇步：拿一个饼干盒，放进一些蒜头（不要一次放太多）盖上盖子，上下左右摇晃约30下，就可以轻易去除外皮，若不好去除，再继续摇晃
- 第二步：
将皮去除掉
- 第三步：
将黑黑的头切掉，若蒜头有黑点不完整就拿掉不要用，留着炒菜用
- 第四步：
取一个干净无油无水的罐子，放入蒜头和盐巴，摇晃均匀，冬天天冷放置5~7天，夏天2~3天
- 第五步：
放置至蒜头变有点褐色即可，现在冬天也不算很冷，我放了5～6天
- 第六步：
将蒜头出的水倒掉，用厨房纸巾擦干蒜头水份，再静置风干一下，使蒜头完全没有水份（也可以用冷开水冲洗一下蒜头，去除掉盐水，这动作不是必须的，一样要将水份擦干风干）
- 第七步：
将蒜头放入干净无油无水的罐子，加入醋、糖（以淹过蒜头为准），放至阴凉处约1个月以上即可开罐食用，再移至冰箱冷藏保存，放越久会越入味也比较没辛辣味
- 第八步：
腌了大约1个月
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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