泡菜辣炒年糕

步骤

1. 第一步：
   洋葱切丝、葱切段、红萝卜切片或（切丝）、韩国鱼板对切成一半。 将洋葱及葱白先下锅，炒香洋葱 至边缘变微微焦糖色，再下红萝卜一起拌炒。
   
2. 第二步：
   炒香洋葱后，先倒入1/2的泡菜和泡菜汤汁，一起炒香。 然后，再加入韩国辣酱，一起拌炒。 🔺️韩国辣酱先拌炒过，会更香！
   
3. 第三步：
   全部拌炒均匀后，加入清水 和韩国年糕条。
   
4. 第四步：
   接着加入韩国鱼板，一起煮滚
   
5. 第五步：
   然后加入1.5大匙的酱油和1大匙的糖调味。 （此时，若觉得味道不够辣，可以再加适量的韩国辣酱进来拌匀。） 📌过程中，年糕容易沾锅！记得，要适时将年糕翻炒一下 若觉得汤汁快烧干，可以少量补一点水进去煮，才不会烧焦。
   
6. 第六步：
   待年糕开始有点变软 即可加入高丽菜一起拌炒。 📌这时候再下高丽菜，吃起来会比较脆口！ 若喜欢吃软一点，可以在（步骤5）时，就把高丽菜一起下锅煮滚也可以。
   
7. 第七步：
   等年糕完全软化后，汤汁收到自己喜欢的程度时，再加入剩下的泡菜，翻炒一下。 🔺️起锅前再加入剩下的泡菜，是为了保留泡菜的酸香味！ 因为泡菜不耐久煮，泡菜的酸香味会变得比较淡。
   
8. 第八步：
   辣炒年糕，建议最后可以保留一点汤汁。 连汤汁一起盛盘，让年糕表面，都均匀沾裹到酱汁，吃起来才够味，有点滑溜感更好吃。
   
9. 第九步：
   像这样，让年糕和鱼板均匀沾附酱汁，年糕口感Q软、滑溜很好吃。