台式香葱手撕包【无奶少油配方】
小学时曾在福利社服务，每逢下课，窗口面包贩售区总是大排长龙，最受欢迎的莫过于这款葱花面包，咸香的青葱馅料最能满足孩子们活泼好动的味蕾。记忆中，墙角边总可见一个小小身影，两眼直盯着面包篮发愣。几经探问才得知这女孩身世孤苦可怜，几个同学商量后决定每人每日贡献一点零用钱，买面包请女孩吃。如今，我们都不再是个孩子，看尽生命的起落，走过迂迂回回的人生，如今，我仍时常想起女孩吃着面包时，那天真烂漫的笑容。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面糰材料拌匀揉捏成光滑柔软无粉粒的面糰，续揉捏至拓展，进行第一次发酵约ㄧ小时。
- 第二步：
将发酵好的面糰分割成24等份（ㄧ颗面糰约20g)，ㄧㄧ滚圆后静置20分钟。
- 第三步：
将步骤2以三颗面糰为一组排在一起放置烤盘中（共可组成8个面包），用剪刀在每颗面糰中间剪开深约1.5公分的开口，进行2次发酵约40分钟。
- 第四步：
将所有青葱馅材料拌匀。
- 第五步：
发酵好的面糰涂上蛋液后，在中间裂口上填入适量青葱馅料。
- 第六步：
烤箱上火220度，下火180度，预热10分钟后，烘烤10分钟至表面金黄即可取出放凉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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