炒天贝
这道是善牧基金会服务的来自印尼的姊妹黄咪妮，在介绍生日套餐姜黄饭时一起示范的配菜，「天贝」是印尼很常见的黄豆发酵制品，台湾很少见，但在印尼商店一定买得到。这个在印尼看来很家常的食材，是素食圣品，有着极高的营养价值，还被称为是「素食者的肉」。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备好材料，天贝和柠檬叶可在东南亚食品专卖店买到。
- 第二步：
蒜头、红葱头及辣椒切薄片。
- 第三步：
将一整块的天贝横切成长薄片之后再切小一点的细长条状，然后炸至金黄色即可捞出沥干油份。
- 第四步：
炒锅油热后，放入蒜头、红葱头、辣椒及柠檬叶爆香。
- 第五步：
加入半杯水、糖及蚝油拌炒均匀，再放入天贝炒至天贝吸收所有的酱汁，起锅前加入花生米翻炒一下即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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