黑木耳辣拌娃娃菜．柯妈妈の植物燕窝
这次将娃娃菜搭配红椒麻辣风味的黑木耳菇菇酱，辅以青葱来添色、增味，一同制成开胃、爽口的凉拌小菜，娃娃菜的清脆口感佐以黑木耳的香辣弹脆滋味，营养丰富、味蕾显明，是一道在炎夏之日，兼具消暑功能的家常凉菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备娃娃菜、黑木耳菇菇酱(红椒麻辣)与青葱等料理食材。
- 第二步：
娃娃菜洗净后，切去根部，对半切一刀后，手剥成片状，入过川烫30秒。
- 第三步：
将娃娃菜捞出，沥干水分后，放入些许盐巴与葱花。
- 第四步：
最后拌入黑木耳菇菇酱(红椒麻辣)，再淋上些许黑木耳菇菇酱的酱汁。
- 第五步：
所有食材相互拌匀后，即可摆盘上桌，吃来清脆爽口、香辣开胃。
- 第六步：
黑木耳菇菇酱采用新鲜菇类，以日式酱油为酱底，酌量添加老姜、味醂、糯米醋与中药材等来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，有「酱滷滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇昆布黑菇酱，亦有「香辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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