古早味葱烧饼
咸咸香香的葱烧饼 烘烤时满屋子的香气诱人 浓郁的葱香与自然的面粉香 相互结合成一级棒的风味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
前置作业1：青葱洗净后切葱花备用。
- 第二步：
前置作业2：白芝麻用平底锅以微火拌炒1~2分钟熄火置凉备用。
- 第三步：
面糰材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面糰变二倍大即可。
- 第四步：
面糰中的空气用手压下去挤出来后滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布鬆弛15分钟。
- 第五步：
鬆弛的面糰若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，再用桿面棍桿成一个长方形。
- 第六步：
撒盐→白胡椒粉→刷麻油→撒上葱花后捲起。（呈三摺状态）
- 第七步：
切刀抹上少许油避免沾黏，斜切分成8等份后，于上方刷上温水再撒上芝麻第二次发酵50分钟。
- 第八步：
放入预热170°C的烤箱里烘烤20~25分钟即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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