柠檬大蒜脆烤马铃薯
这酥脆的柠檬烤马铃薯，上层有炸薯条的金黄酥脆，内里如烤马铃薯的柔软蓬松，却又没有一般烤马铃薯的干燥，这种口感的完美的平衡，让这些脆皮柠檬马铃薯在餐桌上很快就会消失不见。 野犬的春梦：
1136 阅读
110 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将马铃薯放入煮锅，加入盖过马铃薯的水量，加入约半大匙的盐。煮滚后，盖上锅盖，以中火煮约30分
- 第二步：
煮到小刀或叉子很容易就穿透马铃薯。
- 第三步：
在煮马铃薯的时候，要准备淋酱。先将大蒜压成蒜泥。
- 第四步：
柠檬榨汁。将大蒜泥和2大匙柠檬汁放入小钵，加入2大匙橄榄油。
- 第五步：
再加入1小匙干燥奥勒冈，少许盐和胡椒，拌匀备用。
- 第六步：
烤盘纸放烤盘上，喷上或抹上少许的油。
- 第七步：
将煮好的马铃薯放在烤盘纸上，用压泥器将马铃薯压扁。
- 第八步：
不用压的太用力，以免将马铃薯压碎。压好后，可以将上层的皮拨往旁边。
- 第九步：
将柠檬大蒜油汁倒在马铃薯上层。
- 第十步：
再放上一小块奶油。
- 第十一步：
洒上薄薄一层杜兰面粉。洒上面粉是让马铃薯烤过会更酥脆。没有杜兰面粉一般的面粉也是可以。洒完后静置一下，让面粉反潮后再烤，酥脆的效果会更好。
- 第十二步：
预热好烤箱，以200℃烤15分。
- 第十三步：
烤好出炉。
- 第十四步：
洒上新鲜切碎的奥勒冈或干燥奥勒冈和少许盐和胡椒，摆盘上桌。上层酥脆，内里鬆软，有柠檬蒜香，好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复