迷你花生酱香蕉杯子蛋糕
这款蛋糕的质地较湿润稠密，因上面覆盖的花生酱忌廉芝士糖霜有一定的甜度，所以蛋糕本体轻减了糖份，平衡整体的甜度。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一. 准备蛋糕的材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)
- 第二步：
焗炉预热至180℃； 牛油软化后与黄糖放在一起，用手提电动搅拌器打发至鬆软呈浅黄色；
- 第三步：
把一个鸡蛋打进牛油黄糖中，搅拌至混合均匀，再把另一个蛋加进去再次搅拌；
- 第四步：
牛油、黄糖和鸡蛋完全混合均匀后，加入花生酱；
- 第五步：
搅拌均匀；
- 第六步：
把熟香蕉压烂；
- 第七步：
加到混合物中，以电动搅拌器搅至完全混合；
- 第八步：
加入牛奶，重复搅拌的动作至均匀；
- 第九步：
此时可加入自发面粉；
- 第十步：
不必用电动搅拌器，用一隻汤匙大致把面糊拌匀便可；
- 第十一步：
把杯子蛋糕纸衬放入蛋糕模的穴中；
- 第十二步：
用汤匙舀取二十克的面糊进去每一个穴中，或填至七、八成满； 放入已预热的焗炉，以180℃焗十八至二十分钟，或焗至蛋糕膨胀呈金黄色，用牙籤刺进去拔出后没黏面糊即为焗熟了；
- 第十三步：
放在架上乘凉，每个蛋糕约二十克的话，约可做四十四个迷你杯子蛋糕。
- 第十四步：
二. 准备花生酱忌廉芝士糖霜的材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)
- 第十五步：
牛油室温软化后，与糖霜放在一起，用手提电动搅拌器混合均匀；
- 第十六步：
加进忌廉芝士，拌匀；
- 第十七步：
然后加入花生酱；
- 第十八步：
打发至鬆软平滑即成； 最后，把糖霜移入唧袋中，加上唧嘴，随意的把糖霜挤到已凉的蛋糕面上，加点装饰(我用了干香蕉片)。
- 第十九步：
或者买一些现成的杯子蛋糕装饰花放在蛋糕上，简单又美观。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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