鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
无米寿司之炸虾天妇罗寿司卷
花椰菜寿司是我最爱的寿司型态,继上回"无米寿司之美乃滋鲑鱼卷",是把花椰菜寿司米包在海苔里,这回的天妇罗炸虾寿司,是把花椰菜寿司米包裹在海苔的外面,然后把酥脆的天妇罗炸虾包进海苔寿司中,两种不同传统的包寿司方式,就算不适用白米,用低糖的花椰菜寿司米,依样可以包出可口又美丽的寿司,且这款炸虾天妇罗寿司卷不论是口感还是味道上,都是满满的享受和满足.诚心推荐给大家!!
